太行之西叫山西，春秋战国三晋地，黄土高塬多山地，秦冀蒙豫是邻居。
山西就像一条船，两头窄来中间宽，南北相距千里远，东西不过四五百。
吕梁太行两座山，龙虎相卫立两边，中间盆地和平原，物产丰富是家园。汾河黄河绕着转，滋润这片大田园，旱涝保收能吃饭，一年四季少灾害。四面八方十道关，进出门户很安全。娘子关，把东边，万里长城第九关；宁武关，地势险，东南西北能周旋；雁门关，气度轩，杨家兵将名声传；孟门关，把西边，黄河渡口是要塞；偏头关，老牛湾，它把长城黄河牵；杀虎关，立北边，走出西口到塞外；风陵渡，也是关，三河交汇跨中原；平行关，关连关，彼此相连大防线；金锁关，很气派，晋秦码头绕不开；山势峻险黄泽关，路径曲折十八盘。它们造就一方天，养育儿女三千万，个个心灵又能干，美食做的不一般，不信你来看一看，听我慢慢来宣传：
晋中晋南大平原，麦浪滚滚面粉白，吕梁上党往北看，五谷杂粮品种全。
山西陈醋三千年，绵酸甜香人人爱，宁可交枪和子弹，醋的葫芦自己带。
上党沁州小米饭，自古养人金不换，老婆一个娃一片，围在一起代代传。山西有道大烩菜，白菜豆腐肥肉片，吃得人人头冒汗，裤带也要松几遍。
刀削面，柳叶宽，那是山西大招牌，飞刀之下鱼跳海，名声扬在海内外。
手拉面，像丝线，针眼里面也能穿，剔尖拨鱼大扯面，酸汤臊子油泼面，刀拨揪片炸酱面，包皮蛋浇饸饹面，猫耳朵和剪刀面，手擀旗花凉拌面。煮蒸炒烩办法全，变着花样天天换。这些才是一点点，各地特色数不完。
晋南馍馍白又白，不用吃菜也香甜，夹上辣子油和盐，一根大葱就解馋。
运城羊肉泡馍馆，到处都是解州店，汤白肉嫩味道鲜，香菜辣子飘上面。羊肉胡卜北相传，饼丝切好煮成饭，油而不腻很清淡，不吃后悔很遗憾。
闻喜馍馍不一般，出门送礼也要带，还有煮饼撑脸面，鲁迅书里也推荐。
晋南饼子圆又圆，外焦里酥有椒盐，夹上卤肉或鸡蛋，老远香味扑鼻来。
运城糕点名声远，福同惠的排在前，点心虽小众口赞，远销京津和西安。
临猗腌的酱玉瓜，风味独特咸脆甜；芮城麻片雪里白，晶莹剔透把字看；河津糖稀芝麻沾，咬到嘴里酥半天；新绛木炭火锅圆，吃着涮肉心相连；垣曲米祺家长饭，日久天长吃不厌；万荣凉粉劲道白，酸辣可口芥末添；绛县山楂个儿圆，消食开胃能吃饭；永济饺子走出县，到处都有他的店；平陆手扯油泼面，也到市场占一块；夏县水煎包子扁，上下金黄醋水蘸；稷山麻花三股粘，隋朝年间就出现。
要去临汾出差玩，吴家熏肉吃个鲜，还有白家牛肉丸，走时别忘买一点。
乡宁油糕软又黏，洪洞莲藕九个眼；汾西圪斗霍州蒜，襄汾辣椒红透天；浮山头肉切成片，配上古县绿蕨菜；曲沃窝窝卷成卷，豌豆柿饼熬成块；永和杂粮蝌蚪面，蒲县灌肠当馍饭；翼城糯米做糕点，侯马面筋火上煎；古县黄米蒸成饭，安泽火腿桌上摆；隰县梨汁饭前干，饭后还有水果盘；大宁西瓜把底垫，送上一盘很实在。
平遥牛肉太谷饼，老早以前就有名。榆次自古三件宝：灌肠元宵豆腐脑。榆社麻皮笨鸡蛋，和顺肉牛桌上见；寿阳豆干得奖牌，灵石蜂蜜甜又甜；介休贯糖左权面，祁县香油滴两点。
省会太原居中间，各地美食它最全，当地也有特色饭，随便都能点出来：太原头脑古交面，羊肉杂割用大碗，娄烦蒸饼阳曲蒜，清徐陈醋好调菜。
过油肉在平定县，那是正宗宫庭菜；不烂子，飘抿曲，椒叶窝窝去盂县；抿圪斗，搭酸菜，豆角焖面黄瓜干，猪皮冻，香馍片，放上葱姜和大蒜，要吃这些阳泉来，过了这村没有店。
晋城长治晋东南，当地流行十大碗，阳城卤肉煮的烂，陵川小米把锅粘，长治高平豆腐菜，还有猪头大肉片，屯留包子壶关肝，襄垣肘子黄土蛋，长子青椒上席面，平顺花椒把味添，沁水沁县沁源县，小米也把煎饼摊，武乡功臣长寿宴，中糖挂富配对联，摆上枣糕和擦面，还有小米焖的饭，黎城潞城驴肉宴，吃上一顿顶过年。
吕梁旅游不白来，特色小吃胃口开。柳林碗秃芝麻盐，孝义火烧夹肉片；汾阳石头能烙饼，黄米油糕离石买；兴县冒汤很有名，石楼豆腐水晶白；方山肘子核桃仁，粉皮最好数临县；岚县有个驴打滚，文水流尖和子饭，各种美食味想全，要用交城调料面。
过了太原往北转，一路走，一路馋。孙家湾的香椿菜，神池偏关羊肉块，原平锅魁厚又圆，慈禧都把它夸赞；代县大米本地产，五台砂锅慢火煎，宁武饼子一窝丝，河曲酸粥脾胃健；保德鲤鱼跳上案，五寨猪肉粉条添，静乐蘑菇黄花菜，繁峙玉米能当饭。
右玉怀仁羔羊肉，配上应县胡萝卜，烫面饺子去朔州，再来一碗豌豆粥；山阴县里吃兔肉，顺便油果带着走。
天镇凉粉豆腐皮，大同黄糕真黏人，红烧兔头麻辣嘴，阳高苦菜清肠胃；灵丘熏鸡是药膳，又解饥饿又保健；广灵驴肉糊糊面，浑源山药饺子馅，左云擀皮薄如纸，塞北莜面耐饥寒。
转了一圈你看看，山西美食不虚传，一年三百六十天，花样繁多天天换。吃的头上直冒汗，吃的红光又满面，吃的嘴里五味全，吃的肚儿滚溜圆，吃的浑身真舒坦，吃的寿命更延年。趁着年轻胃口开，趁着腿脚能动弹。趁着牙齿能嚼烂，趁着兜里还有钱，趁早美食吃个遍，今生今世不遗憾。
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