“叶间鸣戴胜，泽水长浮萍。暖屋生蚕蚁，喧风引麦葶。”当戴胜鸟在桑叶中啼鸣；麦子在春风中悄悄结穗时，就到了春季的最后一个节气——谷雨。
谷雨取自“雨生百谷”之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨之日，太阳位于黄经30度，为公历4月19至21日交节。
谷雨时节，天气最主要的特点多雨。《通纬·孝经援神契》中说：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”《群芳谱》也有记载：“谷雨，谷得雨而生也。”进入谷雨节气，在我国长江中下游、江南一带降水明显增多，尤其是在华南地区，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭—淮河流域基本是江南春雨和北方春旱的分界线，从秦岭—淮河附近向北，春雨急剧减少。在北方，谷雨是“终霜”的象征，冷空气大举南侵的情况比较少了，但影响北方的冷空气活动并没停止，很多地方会在这个时候出现初雷。
“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹大概是谷雨时节最“美”的习俗。每年农历三月中旬盛开的牡丹花也被称为“谷雨花”“富贵花”，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。清代顾禄所著《清嘉录》有曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏游玩。此外，各地在谷雨时节还有品茶、“吃春”（“春”即香椿）、祭海等习俗，皆是我国劳动人民顺应节气勤劳耕作，敬畏自然享受自然的生动体现。
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