文水之美，美在历史悠久，美在人杰地灵，当然也美在珍馐佳肴。
文水县地处太原盆地,所以一直很好地继承了山西最正宗的饮食做法和习惯。这一带的饮食是全山西最正宗和最地道的,只要来到文水,你就可以品尝到全山西最精致的饭菜。这里的地方特色小吃保证让你流连忘返,垂涎三尺!
形象的比喻就是：
穿着坎肩肩开宝马，蹲在路边边跌（吃）河捞！
这就是文水人。简单、朴实、重感情！
对于文水的特点，管窥其美食可见一斑！
1、上贤饼——孝义镇上贤村
上贤饼也叫梵安寺素饼、文水月饼，形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
上贤饼是晋式月饼的一种，深受本地人民喜爱。上贤饼圆又圆，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。
上贤饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。
关于上贤饼还有一个美丽的传说：
元朝，梵安寺成为贵族避暑的地方，一位小郡主随父母来到寺中小住，天真无邪的小郡主总想和百姓人家的孩子玩耍，她见到乡民都爱买一位小货郎的饼子，就调皮的拿了一个品尝，郡主只吃一次，竟然放不下，天天找小货郎要饼吃。小货郎给郡主讲当地的风情和各种故事，这些村野文化深深地吸引了郡主，爱意在她心中慢慢滋生。
郡主回到大都后，茶饭不思，王妃犯愁，询问原因，才知道郡主想吃上贤饼，王爷随即命人把小货郎找来，住在王府，让他打饼给郡主食用，一个爱吃，一个爱做，朝夕相处，终于被王爷发现了这个秘密，一顿暴打后将小货郎赶走，，郡主敢爱敢恨，趁着夜色，就和小货郎私奔，在上贤村黑松林边安家，生了一群可爱的孩子。
时间一长，郡主想家了，夫妻俩给王爷做了几个大大的圆饼和各种形状的饼，如吉祥物、十二生肖、八仙、葫芦(当地叫圪芦芦）、月牙牙、团圆饼、桃榴相会等。在八月十五这天，带着孩子们去王府看望父母大人，随着时间的推移，王爷已经由忿恨转化为怜爱。看着一堆可爱的外甥，其乐融融，王爷全家在花园赏月，命人切开女人带来的大圆饼和儿孙们分享，看着圆圆的月亮，吃着圆圆的月饼，随即王爷赐这种圆饼为“团圆月饼”，
在王府小住一段后，小夫妻相约回到上贤村，他们把手艺传给村民，在上贤一代广为流传，后来这种团员月饼就成为文水、汾阳地区八月十五全家分享的必备甜品。后人有诗曰：
古塔向晴天，名俗万口传。
真情两相悦，美味千年甜。
糖馅称素饼，脆皮含金盐。
一尝忘俗事，美誉留梵安。
2、文水牛肉——保贤村，徐家镇村
胡兰食品有限公司，贤美牛肉厂等知名牛肉加工企业全部位于山西省文水县胡兰镇保贤村，这里是山西省有名的养牛基地和屠宰基地，有着经营牛肉的悠久历史，早在明末清初时就有经营牛肉的作坊。古人云：“保贤没有钟鼓楼，出了一伙杀牛候”，文水歇后语：老驴烂马进保贤———挨刀货
保贤牛肉特点是：①严格清真规矩，肉质纯真，卫生可靠；②选用优质肉牛屠宰加工，材料上乘；③高档部位牛肉加工标准精细，是餐厅理想用材料；④品牌风味软包装牛肉，集三百年传统腌煮之精妙之法，与现代科技相结合，使之鲜美可口，风味独特，成为中华美食之奇葩，实为餐厅、居家、旅游、馈赠之珍品。
徐家镇村的牛肉和平遥牛肉差不多，但是人们知道的不多。该村离平遥比文水还近了，说话和生活习俗和平遥人一样。
编辑：郝宏勇张宏飞
赞赏