一年一度的海南欢乐节已经悄然拉开了序幕，各地分会场游玩项目花样百出。临高分会场正在上演一场美食文化盛筵——临高美食文化节暨临高首届烤乳猪大赛在碧桂园金沙滩火爆上演。活动现场游人如织，除了本地居民外，有不少省外人士也慕名而来，一起来品尝临高特色美食，体验临高美食文化。
现场安排了文艺表演，表演的节目中有渔歌文化、太极文化及体现农家生活等，其中最有特色的是临高哩哩美渔歌。
烤乳猪大赛在火热进行中，现场烟雾缭绕，空气中弥漫着烤乳猪的香味，让人不禁狂吞口水，恨不得马上品尝其美味。图为现场各位参赛选手尽使浑身解数，一展烤乳猪技艺。
临高乳猪选材自正常临高本地小乳猪，大小约为十四五斤重生长期约50天的乳猪。临高乳猪出生后以母乳为食，大约一个月后开始喂食稀米饭、米糠、小鱼等杂食。临高乳猪还有另一个重要的特点，就是不能圈养，必须由母猪带到野外，吃青草嬉戏，使它们具有一点点野性。
烤乳猪在烤制过程中需要不断翻转，让其受热均匀，烤好后表皮色如琥珀，其肉外焦里嫩，皮脆爽口，让人食后口齿留香。
现场参赛的选手对自己的“作品”很满意，要求我给他留个镜头。
参赛选手中也不乏女师傅，其手法灵活多样，不亚于其他男选手。她正在不断地给乳猪涂抹花生油，油滴滴到炭火上滋滋作响，飘起阵阵青烟。乳猪的香味伴随着青烟飘散在空气中，这才是真正的人间烟火味儿。
围观的群众中也有大师，这位“大师”正在给参赛选手作现场指导。
烤乳猪大赛就给大家介绍到这里，下面由小编带大家一起品尝临高其他特色美食和小吃吧。
ＮＯ１，韭菜饼。
韭菜饼是最具有临高特色的本土小吃，其来源已经无法考究。因其色翠绿而有“翡翠玉饼”之称。制作主要原料为米粉和韭菜，配以盐、小虾或者猪（牛）肉，以油炸之。食用佐料为拌有蒜蓉的食醋，再加点辣椒更加美味。
ＮＯ.２尖堆
尖堆是韭菜饼的同胞兄弟，不少人制作韭菜饼的同时也在制作尖堆售卖。尖堆主要原料有糯米粉，红糖，花生、椰丝、红枣、芝麻等。糯米粉揉面做表皮，把杂料包在里面下油锅中炸，油炸过程中需要不停的转动，让其受热更均匀，同时让其形状更加圆。
ＮＯ.３灰水糕
灰水糕制作原料为糯米粉和草木灰过滤水，制作灰水糕的草木灰一般用五色梅、苦瓜藤、刺苋等草木灰，一般具有清热、解毒之功效。用草木灰过滤所得水浸泡糯米三五小时后再用石磨磨成糊状，倒入盘中蒸熟。吃时蘸着红糖水吃，其味带有草木灰的清香，甘甜爽口。
ＮＯ.４地瓜凉粉
地瓜凉粉是夏季消暑佳品，制作原料为地瓜淀粉。地瓜碾碎，用水过滤后沉淀所得淀粉，晒干后得地瓜淀粉。制作凉粉时用温水把地瓜淀粉打成糊状，同时大锅烧好水，用专用多孔漏斗（一般用藏葫芦瓢打孔制成）把糊状地瓜粉成条状滴入热水锅中煮熟。煮至透明即为熟。熟后捞起，过凉水待用。食用时依个人口味配以糖水或者咸料拌之。
ＮＯ.５临高粉
临高粉是海南粉的一个分支，制作过程与海南粉差不多。吃法一般分为两种，一种是加入开水中烫几下，倒入汤汁做成汤粉。另一种是直接倒入浓汤汁凉拌。食用时依个人口味加入食醋和本土野生小米椒酱，酸甜辣味搅到一起挑逗你的舌尖。
ＮＯ．６猪血肠
猪血肠也是吃海南粉常伴小吃，由猪大肠和猪血，加盐、生姜、味精、胡椒粉等佐料制成。猪血味甘，性温，富含铁等多种矿物质，营养丰富，有解毒清肠，美容养颜之功效。
ＮＯ.７薏粑
薏粑是临高常见小吃之一，是订婚，儿女周岁等喜庆日子必备的糕点之一。制作原料是糯米、花生、椰丝、芝麻、冬瓜糖、红糖等。
ＮＯ．８糯米红糖水糕
看名字就知道其原料为糯米和红糖了。这也是喜庆日子必备之糕点之一，特别是临高人结婚时必备。意为生活甜甜蜜蜜，夫妻恩爱粘连。
ＮＯ．９ 炸包，油条
这些应该不是临高本土特有小吃。
ＮＯ１０．临高黑猪粽
这是肉粽，馅肉为临高本地黑猪肉。临高黑猪粽肉味香浓而不腻，小编一口气可以吃掉两个。
ＮＯ.１１木薯、毛薯
木薯、毛薯、芋头、大薯、山药为临高长寿五粮，是临高民间常见辅食。临高的老一辈经常吃不饱饭，常以这几种粗粮为辅食。这些薯类富含硒等微量元素及大量纤维素，常食用具有养胃及延年益寿之功效。
ＮＯ.１２各种海鲜
临高县濒临北部湾渔场，鱼种类多，可捕捞量丰富，沿海乡镇各类海鲜充满市场，随便买上几样回家或者到加工店去加工便可以品尝到正宗的海鲜大餐。临高人吃海鲜一般讲究原汁原味，以直接水煮或者清蒸居多。还有土窑制法更具有临高本地特色，这样可以把海鲜的鲜味直接锁住，味道更加鲜美。
NO.13多文空心菜
多文空心菜一般指的是头神空心菜，这是今天为大家介绍的最后一道菜，这是来自小编家乡多文岭下多文镇头神村的一道海南名菜。
头神空心菜生长在火山岩泉水中，火山岩泉水富含各种矿物质，以其灌溉的空心菜具有抽茎快，颜色翠绿等特点。炒熟后色彩鲜绿，不易氧化变黑，就算放上一两个小时仍能保持翠绿，其味脆嫩爽口，曾是清朝时期的贡品。１９７２年前美国总统尼克松访华期间，我国特把头神空心菜空运到北京招待，因此也得名“总统菜”。此菜不是长年都有，其生长期一般为４月至１０月，冬春季长势缓慢，一般做为下一季留种用。
好了，今天就为大家介绍到这了，喜欢小编的文章不访拉到文章顶部，点击蓝色小字“醉美临高”哪个医院治疗白癜风最好哈尔滨白癜风医院