“保贤没有钟鼓楼，出了一伙杀剥侯”。山西保贤村是传统肉牛养殖大村，目前已形成“种、养、加”相结合，“产、供、销、储、藏、运”一条龙的产业格局。
山西省文水县刘胡兰镇保贤村，自古被人称为“牛”村，是文水县的“一村一品”养殖加工专业村，现有农户户，人口余人，耕地面积余亩，实际耕种面积余亩，养殖占地余亩。
该村交通条件便利，紧邻省道、县道段马线，东距京昆高速5公里、距祁县火车站10公里、距太原机场65公里。基础设施完善。饮水设施齐全，标准饮用水覆盖全村；全村共有10千伏变台14座，总装容量千伏安；通讯网络通达，电信、移动、联通公司铁塔覆盖全村，互联网+发展迅速，网购网售已经形成规模。
保贤村“牛”产业链齐全。村里的养殖屠宰加工始于明末清初，历史悠久，目前已形成“种、养、加”相结合，“产、供、销、储、藏、运”一条龙的产业格局，酿酒产业—酒糟饲养—肉牛育肥—肉牛屠宰—肉制品加工—粪便发酵还田等循环产业链条。
保贤村区位图-遥感影像图-交通图
养殖“牛”
保贤村现有“牧标”“汇丰源”“腾祥”“永亮”“绿原”等养殖场余个，其中：头以上规模养牛场达到50余户，50头以上规模达到余户，年存栏3万余头，出栏5万余头，牛源来自东北、新疆、陕西、宁夏、内蒙等地。“牛经济人”乘飞机到全国各地赶集购牛，经高速运输贩运回村，实行机械化配料、人性化喂饮、高质量出栏，目前全村共有大型电控配料机余台，普通配料机、粉碎机、切草机、搅拌机、三轮车、铲车余台件，配套地磅数十台，饲草从河北、天津、山东、河南等地直接调运。现本村从事肉牛养殖人数有余人。目前，村里对现有养殖场实行标准化改造，并将粪便进行资源化高效利用，加工为有机肥，打造绿色种植基地，实现种养生态循环目标。
加工“牛”
保贤村屠宰加工牛肉历史悠久，村内现有定点屠宰加工企业6户，年屠宰量10万余头，肉制品加工小作坊62户，其中牧标为山西省第一家新三板挂牌的畜禽养殖加工企业、也是国家级农业产业化龙头企业，汇丰源、贤美、和冠亨、聚贤等5户企业也分别评为省级、市级农业产业化龙头企业，全部建设规范化、标准化的吊宰车间、分割车间、肉品检疫、检验车间，设有急冻库、预冷库、储藏库等，储存能力可达5万余吨。
保贤村肉牛加工厂
产品“牛”
保贤村现已形成熟牛肉制品、鲜冻牛肉产品、速冻牛肉制品三大类别，10个系列余种产品，“牧标”、“胡兰乡”、“亨U生活”、“忘了吧”、“关云长”、“日念”、“和冠亨”、“美皓”、“保贤”、“贤美”等20多种商标获得省、市级“著名商标”“名牌农产品”“百姓放心食品”等荣誉，成为具有市场竞争力的核心产品，畅销全国各地，聚贤食品有限公司生产的冷鲜牛肉直供太原、西安、宁夏等地，每天通过冷链物流发运上百吨新鲜牛肉，并直接与全国各地批发市场接轨销售。速冻制品销往全国三十多个城市的现代超市及便利店系统、中餐与火锅店系统、西餐餐饮系统、社区专卖店系统等，拥有0多个销售网点。
保贤村肉牛产品
企业“牛”
龙头企业通过强强联合、实现提档升级，提升市场知名度和竞争力，取得了显著的经济效益和社会效益。其中：汇丰源食品有限公司与成都市棒棒娃实业有限公司、四川大学食品科学与工程系联合开发研制项目；牧标牛业股份有限公司致力于互联网市场深度融合，目前已在京东、天猫、拼多多、苏宁易购等电商平台开设牧标食品旗舰店。目前，村里也正筹备成立组建“保贤村农工商综合公司”，将传承独具年历史的牛肉传统加工工艺，全面整合村内小作坊，形成统一品牌，提升市场竞争力。
目前全村农业经济总收入达16.3亿元，其中肉牛产业养殖、屠宰加工业总收入15亿元，占全村农业经济总收入的92%，农民年人均可支配收入达到1.3万元，高于所在镇收入的62%。从事主导产业农户达户，占全村总农户的60.7%，带动贫困户户（包括周边乡镇）。参加专业合作经济组织农户户，占从业农户数比重为42%。
保贤村肉牛养殖及牛肉加工等主导产业已成功辐射并带动周边村、镇、县、市，对种植业、冷链物流运输业，酿造业、服务业、商业、包装业、饲料加工及劳务等行业都起到良好的带动效果。并承担了全县余户建档立卡贫困户脱贫致富的艰巨任务。
亮点经验
传承历史，发展壮大——保贤村肉牛养殖屠宰加工历史悠久。肉牛养殖加工产业传承独具多年历史的牛肉传统加工工艺，进一步丰富了村里的“牛”文化，而且有利于增加农民收入、壮大集体经济。
聚集人才，强强联合——保贤村人才集聚，各养牛场、企业、合作社、都有技术人才、高级工程师及强强联合与外地集团、公司、食品科学与工程系和互联网电商平台等达到合作共嬴，正稳健的迈入中国牛肉产业的高端行列。
主导带动，融合发展——保贤村的肉牛养殖加工主导产业已带动了其他相关产业、行业，效益可观，特别是对种植业、酿造业、运输业更为明显，对带动贫困户也起到实际扶贫效益。对带动当地一、二、三产业融合发展也起到示范作用。
来源：农业农村部乡村产业发展司
编辑：霍然