“缛彩遥分地，繁光远缀天”，三晋民俗体验地——汾州贾[gǔ]街从正月十四试运营以来，日日爆满。元宵当日，经景区管理处不完全统计，客流冲破3.5万！
试业期间，来自太原、文水、孝义、平遥等周边市县的的自驾游客络绎不绝。
游客们在贾[gǔ]街，感知善贾［jiǎ］情缘，追寻梦里乡愁，体验三晋民俗，传扬晋商文化。
焰火燃放，火树银花，更是将贾[gǔ]街浓浓的春节气氛推向高潮。
除了品尝三晋美食，还有版画、民俗展演等特色现场活动。
贾[gǔ]街美食指南：
（一）郭老大石头饼：
石头饼是流行于山、陕地区的一种汉族传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。有明显的古代石烹遗风。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。郭老大石头饼曾被央视最为汾阳传统美食报道过！
（二）汾州府古贤牛肉：
古贤牛肉虽然平遥牛肉名气在外，但我们美食行家，都是首选古贤牛肉。古贤村人历经几百年的制售牛肉经验，摸索出了独特口味的古贤牛肉。
（三）并州府驴羊肉火烧：
驴羊肉火烧起源于山西并州府，是山西的一种传统名吃。分驴肉、羊肉两种。特点是色泽鲜艳，皮薄馅厚、香酥可口，软硬适宜，老少皆宜。入口生冿、回味无穷。色、香、味要比河间驴肉夹肉饼更有特色。
（四）吕记漏鱼儿：
漏鱼儿是汉族传统名小吃之一，漏鱼并非鱼或是跟鱼有关的食物，似乎是用地瓜粉揉成的半透明状物，因其长得像小鱼而得名吃时洒榨菜，辣椒油，油炸的花生米，添加熬制的大料水，可以适当的放醋和糖水。味道爽滑鲜美入口就滋溜一下滑入腹中。（五）曹记狗肉馆：
狗肉(dogmeat)，又叫“香肉”或“”地羊，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫三六香肉。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。（六）宋老大茄团：
茄团是山西省汾阳市区的汉族传统名菜。用嫩茄子（长而不粗不细无籽者），麻油，羊肉胡萝卜或猪肉白菜馅，白面糊等制作而成。香脆可口。
（七）晋中糊塌塌：
糊塌塌是山西晋中的的一种家常面食，用西葫芦礤丝，加鸡蛋，面粉和成面糊后煎制而成。糊塌塌是山西这边的叫法，有的地方也叫糊塌子。煎好的糊塌塌口感软嫩，容易消化，是一种非常营养的主食。
（八）吕梁武记拨烂子：
拨烂子也叫格蕾！是三晋最常吃的一种美食，一般用菜叶与粗粮混合后蒸制。可原味食用，也可用番茄酱、炸酱等调食。是与肉菜搭配，去油腻的首选食品。
（九）大同手撕烤鸭：
手撕烤鸭精选了几十种中草药配方制成料包，熬成老汤，配合独特的腌制方法，经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成；使得手撕烤鸭在食、香、味方面达到完美境地。
（十）汾阳郭记拿糕：
拿糕是一种美味面食，纯粗粮（红高粱面）制品，天然健康。一块下肚，香、辣、滑、爽从嘴里直入胃脾，味道美不能言。
（十一）陕西羊杂：
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
（十二）老顾空心挂面：
空心挂面是一种古老的汉族面食小吃。其传承一直是口头相传，据考证，最早有记载空心挂面的做法是在明万历年间，而据当地的老百姓介绍，空心挂面在明朝就已经流传了很久，民间俗称空心挂面，官方称千年手工挂面。（十三）陕西卢记豆腐：
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
汾州贾[gǔ]街，包含特别美食小吃店多间，传统作坊13家、民间工艺品店20家、酒吧4间、休闲茶馆2处、民间演艺场所3处，全方位满足游客在文化、饮食、娱乐、休闲需求。在接下来的日子里，我们将陆续为大家介绍各种美食、传统作坊。
汾州贾[gǔ]街，一个来了就忘不了的地方。
汾州贾[gǔ]街，将于农历二月初二正式开业运营！竭诚欢迎八方游客前来观光！
转自：贾家庄文化生态旅游区
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