小志要做引路灯
给吃货宝宝们分享山西的平价美食！
从各种面到各种肉
从咸食到甜品
元吃到扶墙走！
满足新生宝宝们的各类需求～
「莜面栲栳栳」
莜面栲栳栳被视为"太原十大面食之一"。
莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。
在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以"牢靠"、"和睦"等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通。
若论营养价值，微量元素含量高，可健脑醒目，还可降低现代"三高"（血压高、血脂高、血糖高）。因此，莜面栲栳栳被视为"太原十大面食之一"。
「过油肉」
一碗过油肉吃到大汗淋漓
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
经过历代厨师的改进，此菜已达到了比较完善的程度，由于山西"过油肉"从选料到刀工，从腌浸到烹制，特别是在调味料的运用上，都有它的独到之处，明显体现了山西地方风味特色。
山西"过油肉"一菜还有很多姐妹品种，如"红白过油肉"、"过油肉加腰花"等品种，质感不同，风味各异，既可佐酒，又可用来拌食面条，是一道非常理想的佳肴。
「荞面灌肠」
别称“碗拖”好吃又有趣
口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，加入秘制卤汁，口感更佳。
荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太谷、榆社、文水一带的汉族传统风味小吃。适合消暑，所以和山西凉皮，凉粉一起是山西人夏天喜欢吃的食物，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以。山西灌肠制作方法神秘，多为家庭代传。
有时，在食堂吃腻了，进到街边的小吃店，要一份荞面灌肠，让老板多放辣椒和醋，然后埋头在一堆中学生模样的人里，匆匆地满足一下口欲，也是另一种庸常生活的体验。
「百花稍梅」
稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。
制作稍梅技术难度较大，好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅。
百花稍梅是山西太原的一道汉族传统美食，也是一道极具艺术性的风味小吃，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，但形状要比小笼包子更美观，味道也比小笼包子更有特色。
「头脑」
名为头脑，实则无头无脑。
"头脑"是山西特有的一种清真小吃，品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
可益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。
「羊杂割」
一锅烩煮，随食随留，不拘形式。
原汁原汤，
汤色乳白，
其味醇香。
羊杂割，把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成"羊杂"，加上粉条一起吃。
「山西油茶」
留在唇齿间的醇厚
油茶，是过去山西有钱人家冬季早餐中最常见的汤食之一，配以麻叶、馍、饼之类的干食，既有营养，又美味可口。
《饮膳正要》中有关油茶的描述：“羊油又作油茶，以油煎滚，用面粉炒黄搅之，佐以椒盐葱桂之类，以凝冷成团。每摘少许，煎汤饮之，冬日最宜，体温而适口。
「豌豆糕」
此糕清凉下火，爽口绵甜，是夏季去暑佳品。
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原汉族特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。
其功效有清热解毒调理防暑调理便秘调理夏季养生调理。
啦啦啦
小志就给大家介绍这八种美食
但是山西的美食举不胜数
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