您好, 饸饹面,古称“河漏”,又称“活络”.有人考证此食物在元代就已经有了，当时称“河漏”。为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,还有说早在多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条.这好象是“漏”字的来源。 传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而“河漏”也被作为其中一种上报朝庭.一天，康熙查寻吃名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。 但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调，康熙心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”。 这就是饸饹（河捞）一词的由来。
年我第一次去吃传说中的老岳河捞，那时候在南街吊桥口儿往里走不远美人和和口口上。挂个黑漆牌子，记不得写什么了有点老字号的味道，门口支个大锅有个大河捞床，架子上挂个小盘盘称儿，一进门胖胖的老岳笑呵呵的就迎了出来，“小子啊，坐哈，要几两了”。我记得好像要了5两，一两5毛钱，那时候就算贵的了。好大的一会面端了上来，圆滑细长的压面条泛着黄蜡黑黑的油光，挑上一筷子顺滑而又不粘牙，有嚼头，上面有一小勺炒的上了色的猪肉，肥而稍腻，香气四溢。从此我每天中午从城镇走上去吃面。现在只要回老家吃河捞是必须的，老岳年事已高，干不动了，好在现在文水出了一批河捞店，学捡、老李、老董、来虎儿、三老婆等等，还是原来的味道，还是原来的配方！
吃河捞最配的炒菜是炒豆腐和炒粉皮
9、面皮——寺楼底豆豆面皮
对于河捞和面皮，文水人都有情节，特别是年轻人，情节源自上学期间，学生时期天天吃食堂，星期天出去能吃碗河捞、面皮是一件很享受的事情。
吃面皮不放辣椒是尝不出什么滋味的。讲究一点的选用的都是上好的尖椒，细细地磨成面粉状，加进芝麻，再溅上热油，远远地闻到就让人胃口大开。于是你只好坐了下来，谁让肠胃那么淘气呢？只是不知不觉间就吃下了一碗，有点象猪八戒吃人参果一样，只知道好吃，只知道吃，倒忘了品味，你就只好再来一碗，细细品味。只是终究有些说不出个所以然来，辣也不是，酸也不是，麻也不是，只觉得心里热乎乎的，肠胃舒畅，口舌生香，油而不腻，清爽暖心，最好再喝上一碗老豆腐，就象是喝咖啡要加伴侣，不一刻，你就头顶脚心都冒着热气，也面若桃花了。
10、和子饭——农家小院
“和子饭”亦称混混饭，属稀饭类，是稀粥的新种。按熬稀粥的方法，把小米放在水中，再放入大小适中的山药（马铃薯）块一同去煮。将熟时，再把莜面均匀地撒向山药稀粥锅内，边撒边搅，勿使结成干面疙瘩，连接不断搅动，直到看不见干面的痕迹，再熬稍许，闻到莜面香味，既已制成。 “和子饭”常被用来做早饭。特别是市郊的农家，早晨更爱吃“和子饭”，从清末到本世纪50年代，一直是塞北群众最爱吃的食物之一。 “和子饭”为什么流行范围那么广，那么受当地群众欢迎呢？一者，因为起所需的原料只有小米、山药（马铃薯）、莜面、水，这些原料都是当地特产，价格便宜；二者，“和子饭”经群众长期食用，证明其营养价值高，有利于身体健康。从今天的营养学角度分析，小米中含有大量维生素，莜面中铁、铜的含量都相当丰富，山药中含有大量淀粉、锌等营养成分，因而很符合当代医学的营养要求；三者，“和子饭”稠稀适度，不加调味品，吃起来清淡、香甜，无论吃荤、吃素的人，都会刺激胃口，增加食欲；四者，如果劳动者早晨吃了带咸味的食物，特别的农民，到了田地里劳动，就要干渴，远离家庭劳动，饮水不便，容易上火，而吃了“和子饭”，半天不觉得干渴；五者，“和子饭”因有莜面在内，十分顶饥。综此五大优点，“和子饭”才在莜面产区长盛不衰。为了增加“和子饭”的顶饥功效，人们常常爱将“和子饭”中的山药拌上炒面（莜面加温炒熟）吃用，称为“和子饭拌炒面”。六十年代，特别是80年代后，人民群众的生活水平普遍提高，食用“和子饭”的人才日见减少。但普通农民及从小食用莜面的群众，仍然喜欢吃“和子饭”。
以上就是文水十大特色美食，河捞、面皮、和子饭是你带不走的，其他特产现在都已工厂化生产，吃不了可以兜着走！
所以吃在文水要注意尝十，品三，带七
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